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杏仁瓦片酥的做法,杏仁瓦片酥怎么做,杏仁瓦片酥的做法大全,杏仁瓦片酥不脆是什么原因,杏仁瓦片酥配方比例,杏仁瓦片酥英文

来源:好招商食品网 美食制作 泡芙小镇  |  2023-01-29
主料:
蛋白70克糖粉80克黄油30克低筋粉30克

辅料:
4克杏仁片适量

杏仁瓦片酥的做法步骤

1.黄油隔水融化

2.蛋白加入糖粉搅拌均匀

3.把融化的黄油慢慢加入蛋白里面搅拌至完全融为一体(这点一定注意油和蛋白一定融为一体 否则油和蛋白分离 做出来口感不酥)

4.加入过筛的低筋粉搅拌均匀

5.烤盘铺上锡纸 用勺子挖一平勺面糊摊在锡纸上

6.上面撒上杏仁片 一次摆满烤盘 放进预热180度的烤箱中 六七分钟(这个一定要自己看着点 每个烤箱温度都不一样 根据自己的烤箱定)

7.烤熟取出趁热放在擀面杖上 变成瓦片状即可 瓦片放凉一定要放进保鲜袋密封 否则会不酥

小窍门&温馨提示

把融化的黄油慢慢加入蛋白里面搅拌至完全融为一体(这点一定注意油和蛋白一定融为一体 否则油和蛋白分离 做出来口感不酥)


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